Афганский казан — это удобный и универсальный способ приготовления вкусных и полезных блюд. Благодаря герметичной крышке и толстым стенкам продукты готовятся под давлением, сохраняя максимум вкуса и пользы. Блюда получаются особенно ароматными, мясо — нежным, а время готовки сокращается. Отличный вариант для тех, кто ценит насыщенный вкус и простоту процесса.
Подготовка афганского казана к готовке
Разбираясь в вопросе, как готовить в афганском казане, запомните - это несложно, если придерживаться простых правил. Перед первым использованием казан нужно правильно подготовить:
- Очистка. Промойте казан теплой водой без моющих средств и высушите.
- Закалка. Налейте немного масла, прогрейте на слабом огне и протрите внутреннюю поверхность бумажным полотенцем. Это создаст антипригарный слой.
- Уход. После каждой готовки промывайте казан без агрессивной химии и жестких щеток, предотвращая порчу внешней и внутренней поверхностей.
- Хранение. Вымытый и высушенный казан надо смазать изнутри растительным маслом чтобы защитить его от коррозии.
Такая подготовка продлит срок службы казана и сохранит его рабочие свойства.
Что можно готовить в афганском казане?
В этом казане отлично получаются блюда, которые требуют медленного томления и насыщенного вкуса.
- Мясо: говядина, баранина, курица в собственном соку.
- Овощи: картофель, баклажаны, перец, морковь.
- Супы: шурпа, харчо, уха, наваристые бульоны.
- Плов: с рассыпчатым рисом, ароматными специями и сочным мясом.
Выбирайте качественные продукты, и результат всегда будет отличным.
Как правильно приготовить мясо в афганском казане
Мясные блюда в афганском казане пользуются наибольшим успехом у ценителей кулинарных изысков. При этом важно правильно выбрать мясо и придерживаться правил для конкретного вида:
- Говядина. Задняя часть, ребра или грудинка буду особенно удачны для приготовления в казане.
- Баранина. Лопатка или голень лучше всего подходят для тушения.
- Курица. Бедра, голени или целая тушка, чтобы мясо оставалось сочным.
Мясо готовится под давлением, поэтому оно становится мягким и нежным. Достаточно добавить специи, немного воды или бульона, и оно само раскроет свой вкус.
Оптимальная температура и время приготовления зависят от блюда. Для мяса лучше использовать слабый или средний огонь, так оно будет готовиться медленно и станет мягким. Обычно на это уходит от 1 до 2 часов. Овощи готовятся быстрее — около 30-40 минут. Плов лучше готовить на среднем огне около 40-50 минут. Главное — не торопиться и следить за количеством жидкости, ведь в казане она почти не испаряется.
Как открыть афганский казан после приготовления
После готовки внутри казана остается высокое давление, поэтому открывать его нужно осторожно:
- Выключите огонь и подождите пару минут.
- Осторожно приподнимите клапан – это поможет сбросить давление.
- Аккуратно открой крышку – направьте ее от себя, чтобы не обжечься паром.
Не пытайтесь открыть казан силой – это может привести к травме или повредить уплотнитель.
Полезные советы для успешного приготовления
Чтобы блюда в казане получались идеально, следуй простым рекомендациям:
- Не перегревайте казан, готовьте на среднем или слабом огне.
- Следите за количеством жидкости – в закрытом казане она почти не испаряется.
- После готовки промывайте и сушите казан, чтобы избежать ржавчины.
Чтобы избежать пригорания пищи в афганском казане, готовьте на среднем огне и не перегревайте казан. Перед готовкой хорошо прогрейте казан, добавьте немного масла, чтобы создать защитный слой.
Если все делать правильно, афганский казан станет вашим незаменимым помощником на кухне!
Также обращаем Ваше внимание, что афганский казан купить по выгодной цене от проверенного производителя можно на нашем сайте.
