Казан считается традиционной посудой жителей Среднего Кавказа. При этом они популярны не только в восточных странах, но и в других регионах, ведь блюда, приготовленные в них, отличаются не только великолепным вкусом, но и пользой. Однако при выборе казана можно столкнуться с широким ассортиментом: от различных материалов до разных объемов и форм. Это может сделать выбор подходящей модели непростым, особенно если вы раньше не пользовались такой посудой. Поэтому стоит разобраться, как выбрать казан?

Как правильно выбрать казан: основные критерии

Решая, какой казан выбрать, необходимо ориентироваться на его объем, форму, материал и назначение. Ведь каждая модель подходит для различных способов приготовления и типов плит.

Почему так важно учитывать его объем, материал и назначение:

  • от того, на сколько литров выбрать казан, зависит количество порций, которые получится приготовить;
  • материал влияет на срок службы изделия, простоту ухода за ним и время приготовления в нем пищи;
  • назначение изделия позволяет понять, какой казан лучше выбрать для приготовления блюд на костре, а какой подойдет только для плиты.

Поэтому перед походом в магазин, стоит проанализировать, где и для чего планируется использовать посуду.

Для производства казанов используют следующие материалы:

  1. Чугун. Подходит для тушения мяса и овощей и приготовления плова. Материал равномерно нагревается и долго сохраняет тепло.
  2. Алюминий. Легкий и недорогой, быстро нагревается, но не так хорошо удерживает тепло.
  3. Анодированный алюминий прочнее обычного. Он устойчивее к механическим воздействиям и к коррозии. Однако посуда из него стоит дороже.
  4. Нержавеющая сталь. Материал является долговечным. Однако, выбирая казан из нержавеющей стали, стоит быть готовым к тому, что еда в нем может пригорать.

Второе, на что следует обратить внимание – форма дна. Оно может быть:

  • плоское – подойдет для приготовление еды на газовой, индукционной или электрической плите;
  • сферическое – идеально для мангала или костра, так как позволяет жару равномерно распределяться по всей поверхности изделия.

Толщина стенок – один из ключевых факторов. Чем толще стенки, тем лучше посуда удерживает тепло и тем ниже риск, что еда пригорит.

И последнее, что нужно учесть, разбираясь, как правильно выбрать казан, это тип покрытия:

  • чугунные и алюминиевые казаны часто идут без покрытия, поэтому перед первым использованием их нужно подготовить – прожечь с маслом;
  • антипригарное покрытие облегчает уход, но быстро изнашиваться;
  • анодированное покрытие защищает от царапин и коррозии, продлевая срок службы посуды.

Учитывая все перечисленные факторы, вы сможете определить, какой казан лучше всего подойдет для ваших нужд.

Как выбрать объем казана: Расчет по количеству человек

Какой объем казана выбрать? Размер казана зависит от количества человек, для которых вы собираетесь готовить, и от самих блюд.

Обычно в расчете на 1 человека потребуется объем от 0,5 до 0,7 литра. Так получится рассчитать, на сколько литров нужно брать казан:

  • Изделие на 3-5 литров рассчитано на приготовление еды для 2-4 человек. Поэтому оно будет идеально для небольшой семьи, дачи, домашнего приготовления.
  •  6-8 литров будет достаточно для 5-8 человек. Это универсальный вариант для семьи или небольшой компании.
  • 9-12 литров хватит для компании из 8-12 человек. Казан подойдет для большой семьи, дружеских посиделок или пикника.
  • 15 и более литров выбирают для большой компании или профессионального использования.

Рассчитывая, какой литраж казана выбрать, также стоит учитывать, что в нем планируется готовить. К примеру:

  • плов, тушеное мясо или жаркое нужно готовить в посуде с запасом объема, так как продукты в процессе приготовления могут увеличиваться;
  • лагман, шурпа или суп требует меньшего объема, так как жидкость равномерно распределяется в посуде;
  • какой объем казана лучше брать для профессионального использования (приготовления блюд в кафе или для кейтеринга) – подойдет изделие объемом 20 и более литров.

Специалисты дают свои советы, как выбрать казан по объему:

  • решая, какой казан выбрать по объему, лучше отдать предпочтение посуде с небольшим запасом, чем выбирать очень маленькую посуду;
  • для семейного использования достаточно 6-8 литров;
  • для пикника и приготовления блюд на костре больше подойдет изделие 10 и более литров;
  • тем, кто часто готовит в разных условиях (дома на плите и на природе на костре), стоит купить сразу два казана разного объема.

Поэтому, сколько литров брать казан, зависит от количества людей, блюда и условий готовки.

Как выбрать казан для газовой плиты

Как выбрать казан для плиты? Газ горит открытым пламенем, но нагревает посуду неравномерно, поэтому важно, чтобы казан хорошо распределял тепло и не давал пище пригорать. На что обратить внимание:

  • плоское дно – это обеспечит устойчивость на плите и равномерный нагрев;
  • оптимальный объем для готовки на газу – 5–8 литров, этого хватит для семьи;
  • толстые стенки помогают удерживать тепло и предотвращают подгорание;
  • крышка позволит пище равномерно готовиться и дольше сохранять тепло.

Также важен материал. Лучше всего для газовой плиты подходят чугунные казаны или модели из толстого алюминия – они хорошо проводят и распределяют тепло, обеспечивая качественное приготовление блюд.

Как выбрать казан для дачи или дачной кухни

При выборе казана для его использования на даче, нужно определить, где планируется готовить – на костре или на дачной кухне. Для костра подойдет изделие из чугуна с округлым дном. На плите лучше готовить в казане с плоским дном.

Немаловажным будет материал, из которого сделана посуда. За алюминием легче ухаживать. Чугун идеален для томления блюда, что улучшает его вкусовые качества и позволяет сохранить максимум полезных веществ в готовом блюде.

Как выбрать казан для костра: методы и советы

Как выбрать правильный казан для приготовления еды на открытом огне:

  • для дачи оптимальным вариантом станет чугунный казан на 8–12 литров — он долго держит тепло и равномерно прогревает пищу;
  • для большой компании стоит взять казан объемом не менее 12 литров;
  • для кемпинга лучше подойдет алюминиевая модель на 5–8 литров — она легче и удобнее в переноске.

Чтобы еда не остывала быстро и была защищена от пепла, обязательно нужна крышка.

Как выбрать казан по размеру: соотношение с количеством порций

Как соотнести объем посуды с количеством порций, которые в нем планируется готовить:

  • если нужно всего несколько порций, достаточно 1-3 литрового изделия;
  • чтобы приготовить 3-5 порций, объем казана должен составлять 4-6 литров;
  • 5-10 порций удобнее готовить в посуде объемом 7-10 литров;
  • если вам нужно накормить более десяти человек, выбирайте казан объемом не менее десяти литров.

Казаны большого размера хорошо сохраняют тепло и равномерно прогревают пищу. Это поможет приготовить блюда, которые требуют длительного томления. 

Как выбрать качественный казан: советы по проверке качества

Выбирая казан, специалисты советуют обращать внимание на:

  • материал – чугун и нержавеющая сталь обеспечивают равномерное распределение тепла;
  • толщина стенок – чем они толще, тем лучше удерживается тепло;
  • покрытие – если у казана есть антипригарный слой, убедитесь, что он прочный и безопасный, готовить в посуде с поврежденным покрытием не стоит;
  • отсутствие дефектов;
  • крышка – она должна плотно закрываться;
  • форма дна – ровное и гладкое сделает нагрев равномерным.
  •  удобство использования – убедитесь, что ручки прочные, крышка легко снимается, а сам казан удобно держать;
  • вес – качественные казаны, как правило, тяжелее. Слишком легкие могут оказаться менее прочными;
  • отзывы и производитель – перед покупкой стоит почитать мнения других пользователей и выбирать проверенные бренды.

На рынке представлено много брендов, но наибольшей популярностью пользуются:

  • турецкие марки Korkmaz и Tefal – предлагают качественные казаны из нержавеющей стали и алюминия;
  • чешские и немецкие бренды Tupperware и Burgundy – славятся долговечностью своей продукции;
  • украинские производители Биол и BRIZOLL – предлагают качественные и доступные по цене казаны, которые не уступают зарубежным аналогам.

Перед покупкой внимательно осмотрите изделие, оцените его материал, толщину стенок и покрытие. Учитывайте репутацию бренда и отзывы пользователей – это поможет выбрать действительно качественный казан.

Как выбрать хороший казан для конкретных условий

Исходя из типа плиты, на которой планируется готовить еду, выбора казана выглядит следующим образом:

  • Для газовой плиты подойдет посуда с толстым дном (от 4 мм) для лучшего распределения тепла. Чугунный казан идеален для длительного приготовления блюд.
  • Для индукционной плиты подойдет модель с маркировкой «для индукции» и толстым дном. Важно, чтобы казан был гладким и плоским, чтобы обеспечить хорошую проводимость.
  • Для электрической плиты рекомендуют выбрать посуду с толстым дном (от 3-4 мм) для лучшего распределения тепла и предотвращения пригорания.

Также на выбор посуды влияет то, что в ней планируется готовить:

  • Идеальный плов получится в чугунной модели. Она хорошо сохраняет тепло и создает идеальные условия для приготовления блюда, поскольку материал позволяет создавать пар и равномерно прогревать все ингредиенты.
  •  Супы лучше готовить в посуде из нержавеющей стали. Материал не влияет на вкус и цвет пищи, а также легко чистится. Также можно выбрать алюминиевую посуду. Она быстро нагревается, что позволит быстро приготовить еду.

Лучший казан – это тот, который соответствует вашим потребностям. Для костра подойдет чугунная модель с круглым дном. Для плиты будет идеален чугун или анодированный алюминий с плоским дном. Оптимальный объем 8-10 литров. Обратите внимание что у нас можно купить казан для любых Ваших потребностей по выгодной цене. Правильный выбор казана обеспечит комфорт в приготовлении и позволит насладиться вкусной пищей!