Афганський казан — це зручний і універсальний спосіб приготування смачних та корисних страв. Завдяки герметичній кришці та товстим стінкам продукти готуються під тиском, зберігаючи максимум смаку та користі. Страви виходять особливо ароматними, м'ясо — ніжним, а час приготування скорочується. Чудовий варіант для тих, хто цінує насичений смак і простоту процесу.
Підготовка афганського казана до готування
Розбираючись у питанні, як готувати в афганському казані, пам'ятайте — це нескладно, якщо дотримуватися простих правил. Перед першим використанням казан потрібно правильно підготувати:
- Очищення. Промийте казан теплою водою без мийних засобів і висушіть.
- Закалка. Налийте трохи олії, прогрійте на слабкому вогні та протріть внутрішню поверхню паперовим рушником. Це створить антипригарний шар.
- Догляд. Після кожного готування промивайте казан без агресивної хімії і жорстких щіток, щоб запобігти пошкодженню зовнішніх і внутрішніх поверхонь.
- Зберігання. Вимитий і висушений казан слід змастити зсередини рослинною олією, щоб захистити його від корозії.
Така підготовка продовжить термін служби казана та збереже його робочі властивості.
Що можна готувати в афганському казані?
У цьому казані чудово виходять страви, які вимагають повільного тушкування та насиченого смаку:
- М’ясо: яловичина, баранина, курка у власному соку.
- Овочі: картопля, баклажани, перець, морква.
- Супи: шурпа, харчо, юшка, наваристі бульйони.
- Плов: з розсипчастим рисом, ароматними спеціями та соковитим м’ясом.
Обирайте якісні продукти, і результат завжди буде відмінним.
Як правильно приготувати м'ясо в афганському казані
М'ясні страви в афганському казані користуються найбільшим успіхом у шанувальників кулінарних витворів. При цьому важливо правильно вибрати м'ясо та дотримуватися правил для конкретного виду:
- Яловичина: задня частина, ребра або грудинка будуть особливо вдалими для приготування в казані.
- Баранина: лопатка або голяшка найкраще підходять для тушкування.
- Курка: стегна, гомілки або ціла тушка, щоб м'ясо залишалося соковитим.
М'ясо готується під тиском, тому воно стає м'яким і ніжним. Достатньо додати спеції, трохи води або бульйону, і воно само розкриє свій смак.
Оптимальна температура і час приготування залежать від страви. Для м'яса краще використовувати слабкий або середній вогонь, так воно готується повільно та стає м'яким. Зазвичай на це йде від 1 до 2 годин. Овочі готуються швидше — близько 30-40 хвилин. Плов краще готувати на середньому вогні близько 40-50 хвилин. Головне — не поспішати і стежити за кількістю рідини, адже в казані вона майже не випаровується.
Як відкрити афганський казан після приготування
Після готування всередині казана залишається високий тиск, тому відкривати його потрібно обережно:
- Вимкніть вогонь і почекайте кілька хвилин.
- Обережно підніміть клапан — це допоможе скинути тиск.
- Акуратно відкрийте кришку — направте її від себе, щоб не обпектися паром.
- Не намагайтеся відкрити казан силою — це може призвести до травми або пошкодження ущільнювача.
Корисні поради для успішного приготування
Щоб страви в казані виходили ідеальними, дотримуйтесь простих рекомендацій:
- Не перегрівайте казан, готуйте на середньому або слабкому вогні.
- Стежте за кількістю рідини — в закритому казані вона майже не випаровується.
- Після приготування промивайте і сушіть казан, щоб уникнути іржі.
Щоб уникнути пригорання їжі в афганському казані, готуйте на середньому вогні і не перегрівайте казан. Перед приготуванням добре прогрійте казан, додайте трохи олії, щоб створити захисний шар.
Якщо все робити правильно, афганський казан стане вашим незамінним помічником на кухні!
Також звертаємо Вашу увагу, що афганський казан купити за вигідною ціною від перевіреного виробника можна на нашому сайті.
