Чавунні сковороди вважаються класикою. Чавун добре проводить та утримує тепло. У такому посуді можна смажити, тушкувати, запікати. Але щоб сковорода з часом не втратила своїх унікальних властивостей, потрібно знати, як підготувати чавунну сковороду до використання.

Чому важливо правильно доглядати чавунну сковороду

Чавунну сковороду можна вважати справжньою інвестицією. При правильному відході вона служитиме десятиліттями. Якщо нехтувати цим, посуд швидко втратить свої якості:

  1. При контакті з водою або зберіганні при високій вологості чавун піддається корозії.

  2. Чавунна сковорода WOK стає антипригарною завдяки шару полімеризованої олії, яке створюється в процесі прожарювання. Якщо регулярно використовувати агресивні миючі засоби або не прожарювати сковороду, захисний шар зникне, а їжа почне прилипати.

  3. Правильний догляд сковороди сприяє кращому розвитку її властивостей. Згодом при кожному приготуванні їжі сковорода набирає аромати і смак, що збагачує страви.

Якщо не нехтувати простими правилами догляду, можна досягти таких результатів:

  1. Уникнути появи іржі. При нанесенні на сухий чавун олії, на поверхні створюється захисний шар, що захищає метал від вологи. Тому чавун стає захищеним від корозії.

  2. Зберегти антипригарні властивості. При прожарюванні сковороди, на її поверхні утворюється тонка плівка, що перешкоджає прилипання продуктів.

  3. Надати сковороді привабливий вигляд.

Дотримуючись простих правил догляду, можна перетворити чавунну сковороду на справжню сімейну реліквію, яка радуватиме ідеальною спекотною та апетитною скоринкою не одне покоління.

Але догляд за чавунним посудом має обмеження. Розкажемо, як доглядати чавунну сковорідку, щоб зберегти її зовнішній вигляд і антипригарні властивості.

5 неожиданных трюков для долговечности чугунной сковороды

Як продовжити термін служби чавунної сковорідки? Існує безліч способів. Розглянемо 5 найнесподіваніших трюків, які сприятимуть відновленню чавунної сковороди.

Трюк №1 – Загартовування олією після кожного миття

Що робити, щоб сковорода чавунна не іржавіла і зберігала свої антипригарні властивості? Найпростіший спосіб - прожарити її після миття. Цей процес допомагає створити захисний шар, який запобігає іржі та забезпечує гладку поверхню без пригорання їжі.

Як це робити:

  1. Після приготування вимити сковороду гарячою водою. Робити це потрібно м'якою щіткою або губкою без використання миючих засобів. Протерти сковороду насухо паперовим рушником або поставте на плиту на середній вогонь на 5-10 хвилин. За цей час із поверхні випарується вся волога.

  2. Налити в сковороду олію і рівномірно розподілити її по всій поверхні. Це зручно зробити паперовим рушником.

  3. Поставити сковороду на плиту чи духовку. На плиті сковороду тримають близько 10 хвилин, поки олія не почне диміти. Якщо прожарювати в духовці, розігрівають її до температури 180-200°C і поміщають всередину сковороду на 60 хвилин.

  4. Залишити сковороду остигати природним чином.

Чим змащувати чавунну сковороду? Для прожарювання більше підходять олії з високою точкою димлення та здатністю полімеризуватися при нагріванні. Це створює тверду антипригарну поверхню:

  1. Лляна олія. Один з найкращих варіантів завдяки високій здатності до полімеризації. Дає міцне та гладке покриття.

  2. Рафінована соняшникова олія. Доступний та недорогий варіант. Утворює хороше покриття, хоч і менш міцне, ніж у лляної олії.

  3. Кокосова олія. Підходить для гартування, але може залишати легкий запах. Добре захищає від іржі.

Оливкова олія та вершкове масло не підходять через низьку точку димлення. Вони не створюють міцної захисної плівки і можуть гіркнути.

Трюк №2 – Ніколи не мийте чавунну сковороду в посудомийній машині

Чи можна мити чавунну сковороду в посудомийці? Ні! Миючі засоби руйнують антипригарний шар.

Якщо чавунна сковорода втрачає олійне покриття, вона починає ржавіти. Без захисного шару їжа почне прилипати, а сама сковорода вимагатиме постійного очищення та повторного прожарювання.

Трюк №3 – Використання солі замість миючого засобу

Як правильно чистити чавунну сковороду? Головне, не використовувати засоби для чищення, що містять агресивні компоненти. Чистити такий посуд потрібно вручну:

  1. Поки сковорода ще тепла, протріть її паперовим рушником, щоб забрати залишки їжі та жиру. Якщо їжа пригоріла, залийте гарячою водою та залиште на кілька хвилин, щоб розм'якшити залишки.

  2. Промийте теплою водою без миючих засобів. За потреби використовуйте м'яку щітку або губку. Уникайте металевих мочалок, щоб не пошкодити покриття.

  3. Якщо стійке забруднення, насипте в сковороду велику сіль. Протріть поверхню паперовим рушником або губкою, доки не зникнуть залишки їжі. Промийте водою і витріть насухо.

  4. Обов'язково протріть сковороду насухо відразу після миття. Прогрійте її на середньому вогні 5-10 хвилин, щоб видалити залишки вологи. Змастіть тонким шаром олії для захисту від іржі.

Правильний ручний догляд за чавунною сковородою збереже її антипригарні властивості та забезпечить довговічність, перетворюючи її на незамінного помічника на кухні на довгі роки.

Трюк №4 – Зберігання сковороди із серветкою

Чому чавунна сковорода іржавіє? Це відбувається через неправильне зберігання посуду. При зберіганні чавунної сковороди потрібно покласти між нею та кришкою паперовий рушник або серветку. Це допоможе вбрати надлишки вологи, які можуть накопичуватися всередині сковороди і викликати утворення конденсату.

Щоб уникнути пошкодження сковороди, необхідно:

  • зберігати сковороду в сухому та темному місці, щоб мінімізувати вплив вологи та світла;

  • уникати різких перепадів температури;

  • перед зберіганням переконатися, що сковорода повністю висохла та очищена від залишків їжі;

  • періодично перевіряти стан сковороди, і помітивши будь-які ознаки іржі, відразу ж її очистити та відновити захисний шар шляхом прожарювання з олією.

Дотримуючись цих простих порад, ви зможете уникнути утворення конденсату та іржі, що допоможе вашій чавунній сковороді служити довго та ефективно.

Трюк №5 – Відновлення старої чавунної сковороди

Іржа зі сковороди видаляється таким чином:

  • відтерти іржаві ділянки металевим скребком;

  • якщо іржа сильно в'їлася, сковороду потрібно кілька годин замочити в оцті;

  • промити сковороду під теплою водою, щоб видалити всі залишки іржі та засобів для чищення;

  • витерти насухо.

Як позбутися нагару на чавунній сковороді? Його потрібно посипати харчовою содою та додати трохи води для створення пасти. Залишити у такому стані на 15-30 хвилин. Після цього протерти нагар губкою або металевим скребком. Промити сковороду теплою водою.

Часті помилки при догляді за чавунною сковородою

Неправильний догляд може скоротити термін служби чавунної сковороди. Тому важливо не допускати поширених помилок:

  • не використовувати абразивні засоби для чищення;

  • уникати різких перепадів температури (не перегрівати сковороду та різко не охолоджувати);

  • зберігати сковорідку у сухому місці.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете значно продовжити термін служби вашої чавунної сковороди та насолоджуватися її антипригарними властивостями. Правильний догляд та увага до деталей зроблять вашу сковороду надійним помічником на кухні на багато років. А купити сковорідку чавунну високої якості та за вигідною ціною можно в нашому інтернет-магазині. Тут представлена тільки надійна продукція від перевірених постачальників.