Казан вважається традиційним посудом мешканців Середнього Кавказу. При цьому вони популярні не лише у східних країнах, а й в інших регіонах, адже страви, приготовані в них, відрізняються не лише чудовим смаком, а й користю. Однак при виборі казана можна зіткнутися з широким асортиментом: від різних матеріалів до різних об'ємів та форм. Це може зробити вибір відповідної моделі непростим, особливо якщо ви раніше не користувалися таким посудом. Тож чи варто розібратися, як вибрати казан?

Як правильно вибрати казан: основні критерії

Вирішуючи, який казан обрати, необхідно орієнтуватися на його об'єм, форму, матеріал та призначення. Адже кожна модель підходить для різних способів приготування та типів плит.

Чому так важливо враховувати його об'єм, матеріал та призначення:

  • від того, на скільки літрів вибрати казан, залежить кількість порцій, які вийде приготувати;
  • матеріал впливає термін служби виробу, простоту догляду його і час приготування у ньому їжі;
  • призначення виробу дозволяє зрозуміти, який казан краще вибрати для приготування страв на багатті, а який підійде тільки для плити.

Тому перед походом у магазин варто проаналізувати, де і для чого планується використовувати посуд.

Для виробництва казанів використовують такі матеріали:

  1. Чавун. Підходить для тушкування м'яса та овочів та приготування плову. Матеріал рівномірно нагрівається та довго зберігає тепло.
  2. Алюміній. Легкий та недорогий, швидко нагрівається, але не так добре утримує тепло.
  3. Анодований алюміній міцніший за звичайний. Він стійкіший до механічних впливів та корозії. Однак посуд із нього коштує дорожче.
  4. Нержавіюча сталь. Матеріал є довговічним. Однак, вибираючи казан з нержавіючої сталі, варто бути готовим до того, що їжа може пригоряти.

Друге, що слід звернути увагу – форма дна. Воно може бути:

  • плоске - підійде для приготування їжі на газовій, індукційній або електричній плиті;
  • сферичне – ідеально для мангалу чи багаття, оскільки дозволяє жару рівномірно розподілятися по всій поверхні виробу.

Товщина стін – один із ключових факторів. Чим товщі стіни, тим краще посуд утримує тепло і тим нижчий ризик, що їжа пригорить.

І останнє, що потрібно врахувати, розбираючись, як правильно вибрати казан, це тип покриття:

  • чавунні та алюмінієві казани часто йдуть без покриття, тому перед першим використанням їх потрібно підготувати – пропалити з олією;
  • антипригарне покриття полегшує догляд, але швидко зношується;
  • анодоване покриття захищає від подряпин та корозії, продовжуючи термін служби посуду.

Враховуючи всі ці фактори, ви зможете визначити, який казан найкраще підійде для ваших потреб.

Як вибрати об’єм казана: Розрахунок за кількістю осіб

Який обсяг казана вибрати? Розмір казана залежить від кількості людей, для яких ви збираєтеся готувати, та від самих страв.

Зазвичай для 1 людини знадобиться обсяг від 0,5 до 0,7 літра. Так вдасться розрахувати, на скільки літрів потрібно брати казан:

  • виріб на 3-5 літрів розрахований на приготування їжі для 2-4 осіб. Тому він буде ідеальним для невеликої родини, дачі, домашнього приготування.
  •  6-8 літрів буде достатньо для 5-8 осіб. Це універсальний варіант для сім'ї чи невеликої компанії.
  • 9-12 літрів вистачить для компанії із 8-12 осіб. Казан підійде для великої родини, дружніх посиденьок або пікніку.
  • 15 і більше літрів вибирають для великої компанії чи професійного використання.

Розраховуючи, який літраж казана вибрати, варто враховувати, що в ньому планується готувати. Наприклад:

  • плов, тушковане м'ясо або жарке потрібно готувати в посуді із запасом об'єму, оскільки продукти у процесі приготування можуть збільшуватися;
  • лагман, шурпа або суп потребує меншого об'єму, оскільки рідина рівномірно розподіляється у посуді;
  • який об'єм казана краще брати для професійного використання (приготування страв у кафе або для кейтерингу) - підійде виріб об'ємом 20 і більше літрів.

Фахівці дають свої поради, як вибрати казан за об’ємом:

  • вирішуючи, який казан вибрати за об’ємом, краще віддати перевагу посуду з невеликим запасом, ніж вибирати дуже маленький посуд;
  • для сімейного використання достатньо 6-8 літрів;
  • для пікніка та приготування страв на багатті більше підійде виріб 10 і більше літрів;
  • тим, хто часто готує в різних умовах (будинки на плиті та на природі на багатті), варто купити відразу два казани різного обсягу.

Тому, скільки літрів брати казан, залежить від кількості людей, страв та умов готування.

Як обрати казан для газової плити

Як вибрати казан для плити? Газ горить відкритим полум'ям, але нагріває посуд нерівномірно, тому важливо, щоб казан добре розподіляв тепло і не давав їжі пригоряти. На що звернути увагу:

  • плоске дно – це забезпечить стійкість на плиті та рівномірне нагрівання;
  • оптимальний обсяг для приготування газу – 5–8 літрів, цього вистачить для сім'ї;
  • товсті стінки допомагають утримувати тепло і запобігають підгоранню;
  • кришка дозволить їжі рівномірно готуватися та довше зберігати тепло.

Також важливий матеріал. Найкраще для газової плити підходять чавунні казани або моделі з товстого алюмінію – вони добре проводять та розподіляють тепло, забезпечуючи якісне приготування страв.

Як вибрати казан для дачі або дачної кухні

При виборі казана для використання на дачі, потрібно визначити, де планується готувати - на багатті або на дачній кухні. Для багаття підійде виріб із чавуну із округлим дном. На плиті краще готувати в казані із плоским дном.

Важливим буде матеріал, з якого виготовлений посуд. За алюмінієм легше доглядати. Чавун ідеальний для томлення страви, що покращує її смакові якості та дозволяє зберегти максимум корисних речовин у готовій страві.

Як вибрати казан для багаття: методи та поради

Як вибрати правильний казан для приготування їжі на відкритому вогні:

  • для дачі оптимальним варіантом стане чавунний казан на 8-12 літрів - він довго тримає тепло та рівномірно прогріває їжу;
  • для великої компанії варто взяти казан об'ємом не менше ніж 12 літрів;
  • для кемпінгу краще підійде алюмінієва модель на 5-8 літрів - вона легша і зручніша в перенесенні.

Щоб їжа не остигала швидко і була захищена від попелу, обов'язково потрібна кришка.

Як вибрати казан за розміром: співвідношення з кількістю порцій

Як співвіднести об'єм посуду з кількістю порцій, які в ньому планується готувати:

  • якщо потрібно лише кілька порцій, достатньо 1-3 літрового виробу;
  • щоб приготувати 3-5 порцій, об'єм казана повинен становити 4-6 літрів;
  • 5-10 порцій зручніше готувати у посуді об'ємом 7-10 літрів;
  • якщо вам потрібно нагодувати більше 10 осіб, вибирайте казан об'ємом не менше 10 літрів.

Казани великого розміру добре зберігають тепло та рівномірно прогрівають їжу. Це допоможе приготувати страви, які потребують тривалого томлення.

Як обрати якісний казан: поради щодо перевірки якості

Вибираючи казан, фахівці радять звертати увагу на:

  • матеріал – чавун та нержавіюча сталь забезпечують рівномірний розподіл тепла;
  • товщина стін – чим вони товщі, тим краще утримується тепло;
  • покриття - якщо у казана є антипригарний шар, переконайтеся, що він міцний і безпечний, готувати в посуді з пошкодженим покриттям не варто;
  • відсутність дефектів;
  • кришка - вона має щільно закриватися;
  • форма дна - рівне і гладке зробить нагрівання рівномірним.
  • зручність використання – переконайтеся, що ручки міцні, кришка легко знімається, а казан зручно тримати;
  • вага – якісні казани, як правило, важчі. Занадто легкі можуть виявитися менш міцними;
  • відгуки та виробник – перед покупкою варто почитати думки інших користувачів та вибирати перевірені бренди.

На ринку представлено багато брендів, але найбільшою популярністю користуються:

  • турецькі марки Korkmaz та Tefal – пропонують якісні казани з нержавіючої сталі та алюмінію;
  • чеські та німецькі бренди Tupperware та Burgundy – славляться довговічністю своєї продукції;
  • українські виробники Біол та BRIZOLL – пропонують якісні та доступні за ціною казани, які не поступаються закордонним аналогам.

Перед покупкою уважно огляньте виріб, оцініть його матеріал, товщину стін та покриття. Враховуйте репутацію бренду та відгуки користувачів – це допоможе вибрати справді якісний казан.

Як вибрати хороший казан для конкретних умов

Виходячи з типу плити, на якій планується готувати їжу, вибір казана виглядає наступним чином:

  • Для газової плити підійде посуд із товстим дном (від 4 мм) для кращого розподілу тепла. Чавунний казан ідеальний для тривалого приготування страв.
  • Для індукційної плити підійде модель з маркуванням для індукції і товстим дном. Важливо, щоб казан був гладким і плоским, щоб забезпечити хорошу провідність.
  • Для електричної плити рекомендують вибрати посуд з товстим дном (від 3-4 мм) для кращого розподілу тепла та запобігання пригоранню.

Також на вибір посуду впливає те, що в ньому планується готувати:

  • Ідеальний плов вийде в чавунній моделі. Вона добре зберігає тепло та створює ідеальні умови для приготування страви, оскільки матеріал дозволяє створювати пару та рівномірно прогрівати усі інгредієнти.
  • Супи краще готувати у посуді із нержавіючої сталі. Матеріал не впливає на смак та колір їжі, а також легко чиститься. Також можна вибрати алюмінієвий посуд. Вона швидко нагрівається, що дозволить швидко приготувати їжу.

Найкращий казан – це той, який відповідає вашим потребам. Для багаття підійде чавунна модель із круглим дном. Для плити ідеальний чавун або анодований алюміній з плоским дном. Оптимальний об'єм 8-10 л. Зверніть увагу, що у нас ви можете купити казан для будь-яких ваших потреб за вигідною ціною. Правильний вибір казана забезпечить комфорт у приготуванні та дозволить насолодитися смачною їжею!